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豆渣高纖餅乾
做20片

材料:
黑豆渣100克,地瓜泥200克,無鹽奶油50g,細砂糖30g,黑芝麻2小匙,低筋麵粉40g,全麥麵粉40g,蛋黃1個

事前準備工作:
1.材料秤量好,無鹽奶油回覆室溫,切成小塊
   (奶油不要回溫到太軟的狀態,只要手指壓按有痕跡的程度就好)
2.低筋麵粉使用濾網過篩
3.地瓜蒸熟,壓成泥狀放涼備用
4.豆渣放入炒鍋中,小火乾炒4-5分鐘至鬆散的粉狀盛起放量

步驟:
1.無鹽奶油用打蛋器打成乳霜狀態
2.加入細砂糖打至泛白,打蛋器尾端呈現挺立的程度(約1-2分鐘即可)
3.將雞蛋液分2-3次加入攪拌均勻
4.然後依序加入豆渣.地瓜泥及黑芝麻混合均勻
5.最後將過篩的低筋麵粉.全麥麵粉分2次加入,使用括刀與鋼盆按壓的方式混合成團狀(不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)
6.混合完成的麵團放到一大張保鮮膜上
7.用保鮮膜將麵團包裹起來緊捏搓成直徑4公分的橢圓柱狀或圓型,放入冰箱冷凍至少2-3小時冰硬
8.麵團冰硬後取出,用刀切成約0.5cm的片狀
9.將餅乾片間隔整齊排入烤盤中
10.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤18-20分鐘,再悶到涼出爐
     (中間烤盤可以調頭一次使得餅乾上色平均)

一口氣翻carol的食譜烤了二種餅乾

餅乾的做法大同小異

只是添加的材料不同罷了

最重要的是烤出來的口感是個學問

不酥太軟太硬都不好吃

餅乾會酥香大多都是用奶油製作成的

所以一塊小小的餅乾

熱量可是不容小覷的

我有噴香水的習慣

早上出門上班讓身體有個微甜的香水味

一整天三不五時就聞到香香味

就覺得很舒服心情也會很好

不過我有點龜毛

前陣子跟同事ㄠ了H牌的中性香水

中性的香味勉強可以接受

冶豔太濃的味道不適合我

所以之前人家送的就一直擱置在那邊

大概只能在冬天時噴個ㄧ滴滴

免得先把自己燻死

香水是吸入性的味道

沒牌子的我又不敢用

寧可選擇丟掉哩

微甜的味道還是我的最愛啦...