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在網站上收詢了幾個剝生栗子的方式提供給大家參考....

做法1.

1. 燒一鍋水, 等水沸騰後倒入洗淨的生栗子, 滾水續煮20分鐘.

2. 時間到後把栗子倒入冷水中冷卻(清水即可)

3. 等栗子冷之後, 拿廚房用的剪刀, 在栗子尖尖的那一頭沿著殼剪一個十字, 建議往殼圓圓的那面剪, 會比較省力喔!

4. 在剪栗子的同時, 烤箱先開250度預熱

5. 把剪好的栗子平舖在烤盤上, 烤約20分鐘, 殼會慢慢變硬而且開一朵花喔! 時間到後先剝一顆大的試試看, 如果吃起來還有點硬, 表示烤的不夠久, 再多烤一會兒吧! 等到栗子的香味飄出烤箱, 栗子就好了! 烤好的栗子口感稍軟, 也才方便作栗子泥喔!

6. 從烤箱取出的栗子, 冷卻後就很容易撥殼嚕! 要注意, 如果栗子肉整個黑黑的, 表示壞掉了, 別吃它喔!

做法2.

栗子只要煮熟了之後，就不好剝殼，等到栗子冷卻之後，把栗子拿去冷凍，就可以輕鬆的把殼剝掉了。

做法3.

滾水加入少許鹽，放入生栗子煮約35分鐘，用刀開小口，稍用力剝，栗子殼與皮就會同時脫落。但未剝的栗子不要離開滾水，一放涼，殼又會變硬。

做法4.

生栗子剝殼的方法~先再栗子尖處用刀劃洞(屁股比較硬不好下手),然後放入烤箱(250度以上殼列更快),讓殼自己裂開,就好剝很多了,記得一定要劃洞好好讓栗子膨脹時可以放氣,不然就會像報米花一樣.爆給你看唷

台北醫學大學附設醫院營養師陳巧明：
很多人愛吃糖炒栗子，一顆接一顆，很容易失了節制。但從營養學觀點來看，栗子可不是零食，嚴格地講，它屬於主食類，不只含有蛋白質、纖維質，醣分含量也很高，六顆栗子所含有的醣分，就等同四分之一碗飯的量，熱量就有70大卡。拿栗子當零嘴吃，在沒節制的情況下，很容易吃進過多熱量。

種子食物 油脂少 B群多

雖然栗子跟核桃、腰果一樣，同屬種子類食物，栗子的油脂量卻少得多，通常會不會被刻意強調。

含有維生素B群也是栗子的一大特色，B群關係到能量代謝，還能穩定神經。在礦物質方面，鐵、鎂的含量也不錯，可以預防貧血跟抽筋。

含鉀量多 高血壓 可食用

種子類的食物通常含有較多的鉀，對高血壓患者而言，是不錯的食物，但腎臟病患可要節制。糖尿病患因要控制澱粉攝取量，若一天吃了十二顆栗子，就要少吃半碗飯，不只如此，對於體重過重的人，也要適可而止，否則不利保持身材。

有些人吃太過栗子後會排氣，主要是因為栗子含有較多的纖維質，尤其是水溶性纖維。所以，栗子最好熟食，才不會難消化。

與飯同煮 當正餐 更營養

想吃到栗子的好處，又不想吃進太多熱量，可把栗子跟五穀米或米同煮，就像是地瓜飯一樣，當正餐食用，可以強化營養價值。

栗子也很適合跟肉類同滷，增添風味。若民眾為了保存方便，除了新鮮栗子外，也可以使用乾品，營養價值跟鮮品差不多，多了一道烘乾手續，會有另一種風味。

除了做為正餐，栗子也很適合當甜點用。除了坊間常見的糖炒栗子、栗子蛋糕等，栗子蒸熟後，還可以先壓碎或打碎，加上牛奶跟少許糖，做成冰棒或冰淇淋。