aseahorse的部落格

南瓜炊飯
2人份

材料:
白米1杯,乾香菇3朵,蝦米1大匙,南瓜120g,芹菜1支,泡香菇水1杯

調味料:
醬油1大匙,油蔥酥1大匙,鹽1/4茶匙

步驟:
1.米清洗乾淨濾乾水份,芹菜洗淨切小段
2.南瓜表面清洗乾淨,再切成1.5公分小方塊
3.乾燥香菇泡清水軟化,切成細條,蝦米洗淨後瀝乾水份
4.炒鍋中倒入1.5大匙油,油溫熱將油蔥酥.蝦米及香菇放入炒香
5.然後將南瓜塊.醬油.鹽放入翻炒均勻
6.再將米加入混合翻炒至米粒微微透明即可關火
7.所有材料及泡香菇水倒入電鍋內鍋中
8.外鍋1杯水蒸煮至跳起來
9.不要開蓋繼續悶10分鐘
10.蒸好的南瓜飯用飯匙輕輕混合均勻即可

油揚炒青江菜
2人份

材料:
炸豆包2片,青江菜1把,蒜頭2顆,油1大匙

調味料:
鹽1/2茶匙

步驟:
1.青江菜洗淨後濾乾水份切小段
2.蒜頭切末,炸豆包在滾水中汆燙後切細絲
3.炒鍋中倒入1大匙油,油溫熱後將蒜頭末放入炒香
4.將炸豆包.青江菜放入翻炒,再加入鹽調味即可

白玉鑲瓜子肉

材料:
白蘿蔔或苦瓜一條,絞肉100g,脆瓜或蔭瓜罐頭1罐含湯汁約170g

調味料:
香油1小匙,米酒1大匙, 蒜末1小匙,白胡椒粉1/4小匙

步驟:
1.豬絞肉再稍微剁細一些
2.將脆瓜罐頭打開後,脆瓜剁碎,湯汁保留備用
3.將白蘿蔔洗淨去皮,切成厚度約3公分6片,再放入滾水中汆燙5分鐘後撈起,再利用小刀與湯匙將中間挖空備用
4.豬絞肉+米酒+蒜末+白胡椒粉攪拌均勻,再將脆瓜汁分二次加入邊攪拌,直到水份被肉吸收,再加入脆瓜碎.香油混合均勻

5.用手拿取肉餡在盆中摔打一會增加黏性
6.將肉餡平均分成6等份,鑲入白蘿蔔中,排入盤子中,放入水滾的蒸鍋中,大火蒸約15分鐘即完成

有時為了新鮮或是去市場買超市買不到的食材

預劃時間來的及順道去上班

沒想到搞到自己時間有點趕

快遲到了才進辦公室

同事紛紛問我今天怎麼這麼晚

以為我騎車發生了問題或事情

哈...讓大家擔心了   

便當菜便當菜

跟大家分享囉