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冰花馬蹄露

材料:
荸薺(馬蹄)180g,玉米粉2大匙,雞蛋1個,清水100cc,冰糖100克,薑2片,清水800cc

步驟:
1.荸薺洗淨,用刨刀去皮,切成薄片備用,玉米粉放入100cc的清水中調開,雞蛋打成蛋液備用
2.湯鍋中放入清水800cc.荸薺片.薑片.冰糖,煮至冰糖溶化
3.再分次慢慢倒入玉米水,邊以湯勺同方向快速攪拌均勻,繼續煮至滾
4.煮滾後關火,將蛋液慢慢淋入鍋中,邊用湯勺同一方向快速地攪拌成絲狀的蛋花即完成

這款甜點帶點薑味可以熱食或冰涼食用

是參考小米桶書上的做法

自己添加一點玫瑰花瓣除了增添顏色外

還有玫瑰的香味

或許加點桂花點綴也不錯

沒有的話也可以省略

現在秋天是大啖螃蟹的時候

從小到大我比較常吃的螃蟹是紅蟳跟處女蟳

這幾年興起的大閘蟹只有聽過

在一般市面上很少看到

公公特地去市場買來給我們吃吃看

第一眼看到煮熟的牠

毛茸茸的加上看起來堅硬的外殼

怎麼感覺很像是毛蟹

對於啃食物只要有時間

我會吃得很乾淨

很用心的品嘗牠的美味

蟹膏是這隻貴三三螃蟹的精華所在

果然是濃郁的香味

蟹肉感覺比其他的螃蟹粗絲一點

老公膽固醇有點偏高

所以蟹殼非我莫屬囉...