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鮮肉湯圓
約做15顆

一.鮮肉餡

材料:
豬絞肉150g,紅蔥頭2-3瓣

調味料:
醬油1.5茶匙,麻油3/4大匙,鹽1/8茶匙,太白粉3/4茶匙,白胡椒粉少許

步驟:
1.豬絞肉再稍微用菜刀剁至有黏性
2.紅蔥頭切末用1/2大匙油炒至金黃
3.將絞肉,炒好的紅蔥頭及調味料攪拌均勻即可

二.糯米外皮

材料:
糯米粉245g,橄欖油7g,冷水135cc
*水量請保留一些不要一次全部加入,視混合情況再斟酌添加,以免太黏

步驟:
1.將橄欖油及冷水加入到糯米粉中,用手慢慢搓揉成為一個團狀
2.糯米團捏出50g小糯米團,然後將小糯米團壓扁
3.煮一鍋水將壓扁的小糯米團煮熟做為"粿粹"
4.煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份稍微放涼就跟原來的糯米團搓揉均勻成為不黏手的糯米團 (揉合時若覺得黏可以加一些乾糯米粉)

5.搓揉均勻的糯米團搓成長條,再分切成15等份搓圓(每一塊約25g)
6.小糯米團用大姆指捏成碗狀
7.適量的肉餡包入
8.收口捏緊滾圓即可

三.湯底

材料:
乾香菇3朵,蝦米1小把,紅蔥頭3瓣,韭菜1小把,茼蒿菜6顆,雞高湯塊1.5塊

調味料:
醬油1/2大匙,鹽,白胡椒粉各適量

步驟:
1.乾香菇泡冷水軟化後切條,蝦米泡溫水5分鐘撈起
2.紅蔥頭切薄片,韭菜洗淨切段,茼蒿菜洗淨
3.鍋中倒入1大匙油,將紅蔥頭,香菇及蝦米放入炒香
4.將適量水及適量調味料.高湯塊加入煮至沸騰
5.最後將韭菜及茼蒿菜放入煮沸
6.煮好的鮮肉湯圓放入湯中即可

老公喜歡吃甜的湯圓

主食煮甜的湯圓吃

似乎也滿奇怪的

carol書上有鹹的甜的湯圓

先來學做鹹的試試看

今天是冬至

吃湯圓又多了一歲囉