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客家三杯米血

3人份

材料：
米血糕300克,蒜頭10粒,九層塔20克,薑30克

調味料
麻油2大匙,醬油1大匙,米酒1大匙,冰糖15克

步驟:
1.米血糕切適當大小,蒜頭去皮,薑切片
2.起油鍋,將薑片用麻油爆香,蒜頭加入炒香剝至鍋邊
3.將米血糕放入鍋中將兩面煎香,加入醬油,米酒,冰糖調味
4.中火燒到湯汁收乾,起鍋前加入九層塔再翻炒一下即可

三杯是很好下飯的ㄧ道料理

鹹鹹甜甜的也是我們會喜歡的味道

適用於肉類.海鮮跟山產等...

樹子炒水蓮
2人份

材料:
水蓮150g,蒜末1大匙,樹子1.5大匙,豆腐乳1小塊

步驟:
1.水蓮洗淨後切去根部,切成約4-5cm段狀

2.豆腐乳壓碎放入2大匙熱水中攪拌至融化
3.炒鍋中放入1大匙油,爆香蒜末
4.再將水蓮.樹子放入翻炒均勻
5.最後將豆腐乳水加入調味,拌炒1-2分鐘即可

水蓮本身的口感就是脆的

所以不管炒再久還是脆口

樹子的甘味可以稀釋掉豆腐乳的鹹味

這也是一道快速料理的菜

梅菜燒苦瓜
3人份

材料:
乾燥梅乾菜35g,苦瓜一條(約500g),薑2-3片,水300cc

調味料:
醬油40cc,冰糖25g,醬油膏1.5大匙

步驟:
1.乾燥梅乾菜泡冷水5-6小時軟化(中間換水2-3次)
2.泡軟的梅乾菜大量的水清洗乾淨,切碎
3.苦瓜洗乾淨去仔,切成大塊狀

4.鍋中倒入2大匙油,油溫熱將薑片放入爆香
5.再依序將梅乾菜及苦瓜加入中火翻炒2-3分鐘
6.倒入水及所有調味料混合均勻煮至沸騰
7.蓋上蓋子小火悶煮25-30分鐘至湯汁收乾即可

媽媽給我梅乾菜放了好長得一段時間

老公不會不喜歡苦瓜

所以拿來做搭配