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牛奶吐司
12兩帶蓋吐司模1個
(20cmX10cmX10cm)

材料:
高筋麵粉320g,雞蛋1顆(約40g),速發酵母3/4茶匙,無鹽奶油50g,鹽1/2茶匙,細砂糖1.5大匙,牛奶160g

步驟:
1.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團
　(液體的部份先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2.將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中
3.放入盆中,噴灑些水,表面罩蓋上濕布發酵60-90分鐘(約2倍大)
4.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約290g),搓成圓形,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
5.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘

6.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm),由短向捲起,收口朝下間隔適當排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)
7.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿),將吐司蓋蓋上
8.放入預熱到210度c的烤箱中烘烤40分鐘
9.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼

麵包機在我家擱置一段時間了

上次天氣冷時做了一次栗子吐司整個是大失敗

雖然也是可以吃但是是沒有發酵成功的

這次又再次使用麵包機嘗試

害怕失敗所以我的份量有減少一半

也重新設定機器讓它慢慢發酵

整整過程四個小時

果然成品就比較迷人一些

早上加些果醬就可以帶出門了

吐司材料是參考carol的食譜

放入麵包機的材料要先從水樣的材料先放入

也就是從雞蛋.牛奶.奶油先放入

再來依序就是砂糖.過篩麵粉.鹽跟酵母粉囉

按鍵設定好4個小時後就有麵包可以吃了