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自製麵條 
2人份
材料:
中筋麵粉200g,冷水90g,鹽1/4茶匙
步驟:
1.將冷水倒入所有材料中,慢慢捏成一個團狀
2.利用手掌根部壓揉麵團,搓揉至整塊麵團光滑均勻無粉粒
3.把麵團放進盆中,蓋上擰乾的濕布室溫醒置40分鐘
4.桌上灑些中筋麵粉避免麵團沾粘,將醒置完成的麵團放上
5.麵團表面也灑上一些中筋麵粉
6.用桿麵棍慢慢將麵團桿成均勻的大薄片
7.桿開成大薄片的麵皮上灑上一層中筋麵粉
8.將麵皮折疊起來
9.再使用菜刀切成適當寬度1.5公分左右
10.切好的麵條馬上用手散開灑上中筋麵粉避免沾粘
11.滾水中放入麵條大火煮8-10分鐘即可撈起
來吧...
開始學做麵條囉
參考了carol的做法
一開始倒入麵粉跟水準備捏成麵團
一度以為水不夠
利用手掌的力道越捏麵粉越會跟水黏合
開始慶幸還好沒有自行再增加水份
小小一團麵團才揉沒幾下有點快飆汗的感覺 
搭配牛肉麵我比較喜歡寬麵條的口感
不喜歡寬麵條的朋友
麵皮可以隨自己喜歡切成適當寬度喔
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