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花素貓耳麵
3人份

材料:
貓耳麵200g,雞蛋2顆,小黃瓜1條或青江菜3-4顆,炸豆腐皮1.5片,紅蘿蔔1/4條,乾燥香菇5朵,乾燥金針花1小把
貓耳麵作法:貓耳朵麵 
調味料:
豆瓣醬2大匙,醬油1大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉1/2小匙

步驟:
1.雞蛋打散,油鍋中倒入2大匙油
2.油溫熱就將蛋液倒入炒熟,並用鍋鏟將雞蛋搗碎盛起
3.乾燥香菇泡水軟化切細條,乾燥金針花泡水軟化成剪去頭部硬梗
4.小黃瓜洗淨後刨成絲,炸豆腐皮切小條,紅蘿蔔切小丁狀
5.燒一鍋水煮沸,水滾將貓耳麵放入煮至沸騰
6.沸騰再加1杯水再煮至滾即可撈起
7.在煮熟的貓耳麵上淋1大匙麻油扮勻備用
8.鍋中再倒入1-2大匙油,將紅蘿蔔放入炒2-3分鐘
9.依序將香菇,炸豆腐皮,金針,雞蛋碎放入拌炒均勻
10.然後加入半碗水及調味料混合均勻
11.將煮好的貓耳麵放入翻炒2-3分鐘
12.最後將小黃瓜絲放入翻炒1分鐘即可盛盤

carol教的這款主食花素貓耳麵可以前些晚上就先把貓耳麵做好

然後煮熟後加一大匙麻油

放冷後放冷藏

隔天要料理時就會比較快些

我跟老公第一次吃到貓耳麵

他以為這是麵疙瘩哩

其實麵食類的做法都大同小異

只是最後的塑型方式不一樣而已

我想這道菜也可以用麵疙瘩燙熟後拿來炒哩

破布仔蒸魚
約3人份

材料:
白肉魚5隻,破布子3大匙,破布子湯汁2大匙,蔥3支,薑片5片

調味料:
米酒2大匙,糖1小匙

步驟:
1.白肉魚洗淨,放入滾水中燙5秒鐘後去腥備用
2.蔥洗淨後,二支切成段狀,一支切成蔥花
3.依序將薑片.蔥段及白肉魚舖在盤子上,在淋上樹子.樹子湯汁及所有調味料
4.將蒸鍋的水煮沸,放上擺盤好的盤子,以中大火蒸12分鐘即可
5.取出前趁熱灑上蔥花即可

上次回娘家時在魚市場買的魚

媽媽來不及煮給我們吃

所以拿ㄧ些給我帶回來自己料理

我其實不知道這是什麼魚

只知道牠的魚刺算很少了

老公對魚比較沒太多興趣

只是對他常吃的有興趣而已

但對於曾經住在海邊跟家裡養魚的我

有魚可以吃就是簡單又美味的幸福餐點

為了飲食均衡

還好每次只要餐食有魚

老公是可以讓我"溝講"一下

多少吃幾口魚肉的人  

破布子是滿好用的調味料

除了可以蒸也可以拿來煮跟炒

用在蔬菜跟肉類的料理都還滿適合的

這邊的魚可以任意換成自己喜歡的白肉魚喔

麥香烤火腿翅
2人份
材料:
雞翅4支,火腿2片,洋蔥1/4顆,香菜1大支

調味料:
麥芽糖2大匙,熱水3大匙,醬油1大匙,白胡椒粉1/4小匙,鹽1/8小匙

步驟:
1.雞翅洗淨,將骨頭的筋跟肉剪開,骨頭稍微扭轉就可以順利去骨
2.將所有調味料調勻後,放入去骨的雞翅醃30分鐘至入味
3.火腿.洋蔥切丁,香菜洗淨切末
4.然後將火腿丁.洋蔥丁.香菜末塞入雞翅去骨後的隙縫中,再用牙籤串起封口,刷上調味料的醬汁
5.雞翅放入預熱190度的烤箱中烤10分鐘
6.打開烤箱,再將剩餘的調味料醬汁均勻的淋在雞翅上或刷在雞翅上
7.最後再烤10分鐘即可出爐

這道雞翅腿裡面可以塞任何自己喜歡的東西

例如糯米.起司玉米等

大多料理方式都是用油炸的方式

只是每逢要炸東西

我就很害怕

所以把這道料理改成烤的方式

鮮菇炒龍鬚菜
2人份
材料:
鮮香菇1大朵,龍鬚菜1把,蒜頭3顆

調味料:
鹽1/2小匙,米酒1小匙
步驟:
1.蒜頭洗淨切末
2.龍鬚菜洗淨摘除尾端過老的莖,切成段
3.炒鍋中放入1大匙油,將蒜末炒香
4.在放入鮮香菇及龍鬚菜拌炒
5.加入3大匙清水及所有調味料拌炒均勻至軟後即可盛盤

吃魚吃肉也要菜胛

菜是我們家最愛的餐食

這邊的龍鬚菜也可以將鮮香菇省略

直接拿來炒破布子喔