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什錦通心麵沙拉
2人份

材料:
通心麵50g,火腿1片,冷凍青豆仁.紅蘿蔔.玉米粒.馬鈴薯100克,白煮蛋1顆

調味料:
美乃滋50克,檸檬汁或白醋1/2大匙,黃芥茉或綠芥末1茶匙,鹽1/8茶匙,黑胡椒1/8茶匙

步驟:
1.火腿放入沸水中川燙一分鐘後切丁,白煮蛋切碎
2.冷凍青豆仁.紅蘿蔔.玉米粒.馬鈴薯解凍後放入沸水中川燙2分鐘撈起瀝乾備用
3.通心麵依照包裝說明煮至自己喜歡的軟度撈起放涼
4.將所有的材料放入大碗中,加入所有調味料混合均勻即可食用

這邊的材料可以任意更換自己喜歡的材料

買的火腿片跟冷凍四色豆其實是熟食下去冷凍的

退冰後就可以直接食用

但是基於腸胃安全考量

多做了川燙的手續

不喜歡的朋友可以直接省略

法式洋蔥湯
2人份

材料:
洋蔥2顆,無鹽奶油20g,橄欖油2大匙,水700cc,雞湯塊1塊,紅酒或白酒50cc,鹽1/8小匙,黑胡椒1/8小匙,月桂葉2片,新鮮迷迭香1小支

步驟:
1.洋蔥切絲,炒鍋中放入橄欖油,洋蔥絲放入後炒至變成棕色
2.再加入奶油.蒜末拌炒至溶化均勻
3.再依序加入水.雞湯塊.紅酒.月桂葉.迷迭香,煮至洋蔥入口即化
4.再放入鹽.黑胡椒調味即可

這道洋蔥湯要把洋蔥炒至變成焦糖色

才可以把洋蔥的香味跟甜味釋放出來

湯的顏色也會變得比較漂亮

湯放入紅酒會顯得有點酒紅色

不喜歡的朋友可以改放白酒哩