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凍豆腐
材料:
板豆腐或嫩豆腐一盒300g
步驟:
1.豆腐用刀切成自己喜歡的大小
2.用塑膠袋密封放入冷凍庫冷凍至隔天
3.豆腐完全冰硬之後取出後放室溫或冷藏解凍
4.解凍後將豆腐多餘的水份輕輕擠壓出來倒掉
5.成品充滿孔隙,可以放入火鍋中或做其他料理
小時候第一次吃到凍豆腐是在媽媽自己煮的薑母鴨鍋裡
是姐姐乾媽寄來的食材 
豆腐中充滿大大的孔隙
吸附著滿滿的湯汁
就覺得是個很特別的豆腐
自己開始做料理後
才知道原來做凍豆腐這麼簡單
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