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洛神蜜餞

材料:
新鮮洛神100g(去仔花萼淨重),檸檬20cc,糖120g(分成60g及60g)

步驟:
1.新鮮洛神清洗乾淨
2.尾部切一刀,約切下0.3cm左右
3.直接用手指將種子由後方往前推出,留下花萼
4.檸檬洗淨榨出汁液(取20cc)
5.煮一鍋水,水沸騰將洛神花放入川燙約5-6秒撈起瀝乾水份放涼
(勿川燙過久,以免成品不脆)
6.依序將檸檬汁及一半的糖加入混合均勻
7.準備一個乾淨的玻璃瓶,將混合完成的洛神裝入
8.表面灑上另一半的糖
9.蓋子封起來,室溫密漬3天即完成,完成請放冰箱冷藏保存
10.湯汁可以加水稀釋成果汁飲用

carol教的這款蜜餞其實很簡單做

做一些洛神蜜餞可以裝飾在蛋糕上

也可以當成零食吃

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