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洛神果醬

材料:
新鮮洛神1斤(去仔花萼淨重250克),檸檬1顆(擠汁約40-50cc),糖200g,蔓越莓汁150cc,

步驟:
1.新鮮洛神清洗乾淨
2.尾部切一刀,約切下0.3cm左右
3.直接用手指將種子由後方往前推出,留下花萼
4.洛神切碎
5.檸檬洗淨榨出汁液(約40-50cc)
6.依序將蔓越莓汁,黃砂糖及檸檬汁倒入洛神汁中混合均勻
7.使用小火邊煮邊攪拌
8.等到糖都溶化,開大火熬煮10-15分鐘至果汁大略收乾
9.再使用小火熬煮10-15分鐘至濃稠,木匙括底略微出現痕跡
的程度即可關火
10.熬煮中間不時用木匙攪拌避免焦底
11.趁熱裝進煮沸晾乾的玻璃瓶中倒放直到放涼
12.放涼後就可以將瓶子放正,室溫保存約可以3-4個月

* 假如做的份量不多,可以省略11-12的步驟,但放涼的果醬裝瓶
後必須放冰箱冷藏保存.

又是洛神的季節了

去年第一次煮果醬

不知道怎麼樣是煮好了

所以把果醬煮失敗

今年在翻翻carol的食譜書再次挑戰

除了可以塗抹在土司麵包上

下次再來想想做些什麼變化囉