aseahorse的部落格

  
香烤豬肋排

材料...

熟豬肋排1000公克.無鹽奶油1大匙

烤肉醬材料...

洋蔥切碎中小型1/2個.蒜頭切碎2瓣.蘋果泥2/3杯.牛排醬2/3杯.番茄醬1/2杯.醬油1又1/2大匙

蜂蜜2大匙.糖3大匙.黑胡椒粉1/2小匙.Tabasco Sauce 2小匙

這禮拜的連續假期北部的天氣不怎麼好

哪裡都不能去

今天下午趁著老公去台北看牙醫

我待在家裡做些自己有興趣的事情

來個西餐料理讓家裡也可以成為西式餐廳

這道菜參考小小米桶的作法

烤肉醬需要在前一天先用小火煮製10-15分鐘

豬肋排放入烤肉醬中需醃製一天一夜

然後用200度的烤箱烤個20分鐘就是個美味的肋排了

在盤底剩下的烤肉醬我直接拿來炒豬肉絲帶便當

除了香氣很足夠外味道還真是不賴哩

  

奶油玉米濃湯
約5-6人份

材料:
玉米漿罐頭1罐(約340g),無鹽奶油30g,低筋麵粉3大匙,
牛奶500cc,雞高湯500-600cc,雞蛋1顆,

調味料:
鹽3/4茶匙,
(份量僅為參考,請依照個人口味調整)

步驟:
1.將奶油放入雪平鍋中小火加熱至融化
2.然後將麵粉倒入,用打蛋器混合均勻
3.牛奶慢慢一點一點加入,每一次加入都要攪拌均勻才加下一次
4.持續分數次慢慢將全部的牛奶加完煮至沸騰

5.然後將雞高湯加入煮至沸騰
6.全程使用小火,且不停攪拌避免鍋底沾黏
7.液體全部加完後,再將玉米漿罐頭加入混合均勻煮至沸騰
(液體添加多寡會影響成品濃度,請依照自己喜歡斟酌)
8.最後將打散的蛋液邊攪拌邊以線狀倒入打成細蛋花煮沸
9.吃的時候可以灑上少許乾燥巴西利及黑胡椒
補充:
高湯份量會影響湯的濃稠度,請依照自己喜歡斟酌

以上是Carol的份量

我的份量有減半除了玉米罐頭份量不變外

所以煮出來的濃湯比較濃稠

另外我還有剩餘的洋蔥碎末

我也順便加進去熬湯

可以增加湯的甜味

奶焗馬鈴薯

材料...

馬鈴薯小的4個.比薩起司絲.蟹肉條.黑胡椒.乾燥巴西利適量

白醬...

沙拉油1大匙.低筋麵粉1大匙.鮮奶油或牛奶100克.高湯50克.鹽.胡椒粉

這是參考Carol的作法

蟹肉條我換成鮮蝦

馬鈴薯和鮮蝦要先用水煮熟

白醬要先煮好

再將材料及馬鈴薯.白醬放入陶鍋中

用200度的烤箱烤成表面成金黃色即可

今天這個晚餐老公整個超滿意的啦

份量剛好不會吃到撐又合老公的口味

比起中式餐點看樣子老公似乎對我煮的西餐比較有興趣