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P1070906  

 

微甜雞蛋泡泡芙
約可以做12個
小蛋糕烤盤1個或大布丁杯4個

材料:
中筋麵粉130g(1杯),奶油1大匙,細砂糖1大匙,鮮奶245g(1杯),雞蛋2顆  步驟:
1.鮮奶,雞蛋拿出放置到室溫的溫度,奶油放微波爐融化
2.烤箱預熱到210度C
3.烤盤或布丁杯刷上一層奶油(份量外)
4.將中筋麵粉過篩,加入雞蛋,細砂糖,融化的奶油,鮮奶用打蛋器仔細
攪拌均勻到沒有任何粉粒的狀態
5.麵糊靜置30分鐘
6.烤盤或布丁杯放進烤箱預熱30秒取出

7.倒入麵糊,約5-6分滿即可
8.放入已經預熱到210度C的烤箱中烘烤25分鐘到表面金黃色
(因為甜味的比較容易上色太快,所以210度c烤10分鐘後,若覺得顏色開始變深,
就將溫度調整到190度左右再烤10-15分鐘,避免烤太黑)
9.若有剩麵糊可以繼續倒入烤模烤完

 

繼上次約克夏布丁泡泡芙做失敗後

 

這次再次嘗試carol甜的口味

 

乖乖的使用牛奶

 

完成後的成品有感覺比上次好些了

 

每一個泡泡芙的形狀都不一樣

 

看起來比較不像一般中規中矩的麵包

 

感覺還滿有趣的

 

使用大的布丁杯是做4個

 

不過這次忘了先把布丁杯放入烤箱中預熱
 
所以中間沒有澎脹的部分就比較扎實一些

 

下次繼續努力

 

希望做出來能像雞蛋糕的口感喔 
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