aseahorse的部落格

中間的醬汁就是葡萄醬

carol食譜中的醬汁是整顆葡萄下去打成汁再過濾

那個紫色的顏色是美多了

但是我怕會澀

我是一顆一顆剝皮及挖仔再下去熬煮

本來打算用顏色很美的藍莓或蔓越莓

但是價錢會讓我下不了手

這兩種水果單吃我也比較不喜歡

這道原味奶酪軟度適中

也很容易做

老公有給個讚喔

原味奶酪
直徑7.5cm,高約5.5cm玻璃杯4個
直徑9cm的磁碗 2個

材料:
鮮奶200cc,動物性鮮奶油200cc,細砂糖30-40g,
吉利丁粉6g,冷水30cc,
*甜度請依照個人喜好斟酌
*若希望奶酪較硬吉利丁可以增加為8g

喜歡的果醬適量

步驟:
1.所有材料秤量好
2.將吉利丁粉倒入冷開水中混合均勻浸泡5分鐘
3.吉利丁粉完全吸水膨脹後使用隔水加熱的方式融化使得吉利丁粉完全溶解備用
4.鮮奶+細砂糖放入盆中小火煮至糖融化
5.然後將溶化的吉利丁液加入混合均勻
6.再將動物性鮮奶油倒入混合均勻
7.倒入杯中冷卻後放入冰箱中冷藏12小時或過夜至完全凝固
8.吃的時候可以搭配喜愛的果醬與水果一塊享用
補充:
1.動物性鮮奶油可以用鮮奶代替
2.此口感較軟嫩,冷藏的時間必須久一點
3.若希望口感硬一些,可以將吉利丁粉增加至8g