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鮮橙蜂蜜麵包
8吋圓模1個或6吋圓模2個

材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發酵母(instant yeast)1茶匙,雞蛋1顆,蜂蜜20g,新鮮橙汁150cc,鹽1/2小匙,蜜漬柳橙果醬2大匙,無鹽奶油30g

步驟:
1.香吉士榨出果汁(約3顆),8吋圓模抹上一層奶油
2.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團
   (液體的部份先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
3.再將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口朝下捏緊放入抹少許油的盆中.
4.噴一些水蓋上擰乾的濕布發酵1-1.5小時至2倍大.
5.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出然後滾圓.蓋上擰乾的濕布再休息20分鐘.
6.將麵團橄成長形然後由長向捲起成為一個橄欖形,收口處捏緊
7.2端捏緊後圈成一個環狀放入8吋圓模中
8.麵團再發酵60分鐘
9.發好的麵團輕輕刷上一層蛋黃液或蛋液
10.放入已經預熱到160度c的烤箱中烘烤35-40分鐘至上方呈現金黃色,若上方上色太快,鋪一張錫箔紙避免烤太焦
11.出爐後馬上從模子中倒出,在鐵網架上放涼

這個麵包是參考carol的做法

如果烤模是6吋的烤約25分鐘即可

這邊的液體是使用新鮮現榨的香吉士汁

出爐後滿滿的香橙味

怕酸的老公會覺得酸

所以建議可以一些柳橙汁再添加其他的液體

稀釋掉一些酸味