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黑豆渣起司麵包
做4個

材料:
高筋麵粉125g,低筋麵粉25g,黑豆渣或黃豆渣50g,速發酵母粉1/2茶匙,鹽1/4茶匙,冷水75cc,橄欖油10克,白芝麻適量,乾燥巴西利適量

包入內餡:
披薩起士絲100公克

步驟:
1.全部材料攪拌搓揉成為不黏手且略撐的起薄膜的麵團
2.放入盆中,噴灑些水,表面封上濕布發酵1個小時
3.發酵完成後,將空氣拍出,把麵團用十字切分割成4等份(每塊70克),搓成圓形,蓋上溼布讓麵團休息15分鐘
4.將小麵團橄成圓形(直徑約12公分),包入披薩起士司(每塊25克)然後捏緊,表面刷上一層水,頂上沾上白芝麻,背部朝下間隔整齊放入烤盤中
5.噴些水蓋上濕布再發酵50-60分鐘至兩倍大,發酵好前8-10分鐘烤箱預熱至180度c
6.進烤箱前在麵團上用剪刀剪十字再噴些水
7.放入預熱到180度c的烤箱中烘烤25分鐘到表面呈現金黃色為止
8.出爐後可以灑些乾燥巴西利,移到鐵網上放涼

carol的此款麵包內餡是使用高熔點起士50克和切達起司50克

我把它改成我比較常使用的比薩起司絲

有爆漿的感覺

微鹹的口感我還滿喜歡的

麵包小小的

想要做多一點的朋友分量直接*2就可以囉