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乾煸茄條

材料：豬絞肉100克、茄子2條、蔥花2支，蒜末3顆、冬菜末2大匙，辣椒末1支、開陽末2大匙

調味料：糖1小匙、醬油1大匙，鹽、香油各少許

準備：茄子洗淨去蒂切條後，以小火煎出水分至質地軟熟。

做法...

1.依順序放入蒜末、辣椒、開陽、冬菜與絞肉以小火煸炒至熟

2.放入茄子與調味料快火煮收汁，灑上蔥花拌炒後即可起鍋。

茄子在火中煎煮其實很容易把紫色的外皮變黑了

怎樣可以讓茄子不變黑呢

除了要縮短烹煮時間外

也可以先油炸在料理

或是用鹽及白醋醃至出水

擠出水分後在入油鍋拌炒

這裡我是使用一鍋滾水在放入一盤切好的小塊茄子

大火快速5分鐘內蒸熟後

稍微用爐火微煸乾

就可以防止變色了

買了一盒朝天椒放在冷凍庫裡

每次處理它去除籽後

雙手碰到辣椒籽的地方

就是好一陣子的麻跟辣

這種感覺是不是就像人家講的塗辣椒減肥法

小小的ㄧ支果然是不同凡響會讓人家又愛又恨也會讓人頭皮發麻

果然是越小的越辣啊

黑椒秋葵

材料：秋葵1盒、蒜頭泥3瓣。

調味料：黑胡椒1小匙、黑胡椒牛排醬2大匙。

作法：

1.秋葵洗淨入滾水中燙熟後撈出切斜段擺盤備用。

2.將全部調味料混合均勻，入蒜泥拌勻，食用前淋在秋葵上即可。

這道菜做完放涼後可放入冰箱冷藏

就是一道夏天的涼拌菜了 

這邊的蒜泥.黑胡椒及牛排醬我建議可以入炒鍋中煮熱

我想會多了一層焦香味

味道會更好喔

生炒麻油素腰花 

材料：洋菇1盒、老薑片4片。

調味料：麻油3大匙、醬油1大匙、水50公克。

作法：

1.洋菇洗淨去蒂頭,切十字刀狀,放入滾水中汆燙後撈起備用

2.炒鍋中放入麻油及薑片煸乾後,放入做法1的洋菇及剩餘調味料悶至熟即可

老薑要煸至有點乾乾的感覺

這樣薑的香氣才會出來

素食的素料裡面有一種腱花

這道料理的洋菇也可以替換成素料的腱花喔  

颱風天蔬果變貴又變醜

買了食材要賭一賭颱風假

雖然目前公佈我們公司是沒有颱風假的

但是要是台北市公佈不上班不上課

老公可以在家休息

他也會職守本份的把我安全的送回台北來上班

請老公下班順便載我回家一趟

準備好的食材就把它們變成我倆的愛心便當囉

至於原本記劃好的料理就留到下次

雖然沒放到颱風假

北部這次沒什麼風雨

值得慶幸的是台灣沒什麼太多的災情

平日回家也剛好可以陪陪老公

讓家裡有更多的人氣

我也不會因此有失望哩...