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洋蔥鲔魚黃瓜沙拉
約4-5人份

材料:
洋蔥1顆(約200g),小黃瓜2條(約200g),蒜頭1瓣,
鲔魚罐頭1罐(油漬或水煮皆可,約170g),熟白芝麻1/2大匙,

醃小黃瓜的鹽1/8茶匙,浸泡洋蔥冷開水適量

調味料:
醬油1茶匙,味霖1茶匙,麻油1茶匙,

步驟:
1.洋蔥去皮然後對切,再切成薄薄的絲狀
2.小黃瓜切粗絲,蒜頭切末,鲔魚罐頭將湯汁瀝乾搗碎備用
3.小黃瓜加入1/8茶匙鹽混合均勻,靜置30分中去除多餘的水份
4.洋蔥絲倒入適量冷開水浸泡放入冰箱靜置30-40分鐘
(水量必須完全淹沒洋蔥)
5.若怕洋蔥會辛辣,冷開水可以多換2次,浸泡時間可以延長
6.完成的小黃瓜及洋蔥撈起瀝乾水份放入盆中
7.依序加入蒜末及調味料混合均勻
8.最後將鲔魚及熟白芝麻加入混合均勻即可
補充:
味霖為日式調味料,一般超市都可以購買,沒有請使用
糖1/2茶匙+米酒1/2茶匙代替.

 

這道料理洋蔥味過重我的ㄤ不吃

所以我也不會勉強他

雖然洋蔥有泡過冰水才會脆

但是我自己吃也覺得太過辛辣

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